martedì 29 dicembre 2009

Frollini natalizi




Buone feste a tutti voi! ^_^



sabato 12 dicembre 2009

Prima torta natalizia!



Ciaooo!
Per questa torta ho usato lo stesso impasto delle "torte da fiaba" solo che ho raddoppiato le dosi,ho aggiunto 80 gr di cacao amaro in polvere,ho eliminato la scorza di limone e diminuito un pò la farina e l'amido!
La crema è quella al mascarpone e latte condensato con aggiunta però di una tazzina di caffè (non zuccherato) !



L'ho preparata per la prima serata natalizia tra amici,infatti ho creato un alberello con fiocchi di neve e delle carte da gioco, anche se poi il sonno ha preso il sopravvento e non ci siamo fatti neanche una partita...
Tra qualche ora partirò per Francoforte...alla prossima settimana,buon weekend a tutti voi!


venerdì 4 dicembre 2009

Per una serata tra amiche...happy muffins!




Buondì a tutti voi!
Questi sono i miei muffins felici,confezionati appositamente per una serata tra amiche ^_^ !
La ricetta base è sempre quella,buonissima,di Nigella solo con alcune varianti:quelli al cioccolato sono dal cuor di nutella e quelli bianchi dal cuor di marmellata di mele!



Ricordatevi di mettere il cucchiaino di ripieno solo dopo aver versato l'impasto(quindi alla fine e non in mezzo)penserà lui durante la cottura a sistemarsi nel posto giusto!
A presto cari lettori!

martedì 1 dicembre 2009

Inconsapevole Charlotte




Questa torta (se così si può definire) l'ho fatta in occasione di una cena a casa di amici.
Ebbene...sarebbe dovuta essere un semplice tortino farcito con crema chantilly...ma ho messo troppo burro,o troppo altro...non so! Inizialmente pensavo di aver fatto una specie di butter cake (buonaaa!),infatti nel forno era diventata molto alta ed emanava un profumino! Poi però ha cominciato ad afflosciarsi centralmente e a mantenere i bordi alti:un orrore! Sconsolata,a fine cottura,la esco dal forno e comincio a fissarla...penso e ripenso...idea (!) : la rattoppo! Così prendo dei muffins al cioccolato che avevo fatto circa un giorno prima ed incomincio a tagliarli a dischetti, poi taglio orizzontalmente la torta e inizio a disporre i primi dischetti sulla base,poi poggio la parte superiore della torta e ancora sopra di questa sistemo gli altri dischetti,in modo da "tappare" la fossa. Fra uno strato e l'altro ho messo crema chantilly,che ha funzionato anche da collante fra i vari dischetti e la "torta". Infine ho ricoperto tutto con la stessa crema e decorato con scagliette di cioccolato e triangolini di muffins al cioccolato! (L'ho riposta in frigo fino al momento di mangiarla)
L'aspetto non è dei migliori,ma il sapore era davvero buono...la torta è stata divorata quasi tutta la stessa sera!

venerdì 27 novembre 2009

Marmellatina di mele gialle





Salve a tutti!La marmellata di mele è una delle più buone in assoluto! Questa è la ricetta della mia mumy:

Ingredienti
-100 gr. di mele gialle
-80 gr. di zucchero
-succo di mezzo limone

Procedimento
Prendere 100 gr. di mele con tutte le bucce,togliere i torsoli,tagliare a tozzetti e mettere in un pentolino con mezza tazzina d'acqua a fuoco basso,coprire e lasciare ammorbidire.
Dopo togliere i pezzetti dalla pentola e farli sgocciolare,poi eliminare la buccia e schiacciare ben bene la polpa con una forchetta. A questo punto incorporare 80 gr. di zucchero e il succo di mezzo limone,mettere a fuoco basso girando spesso. Quando comincia a sobbollire lasciare in cottura per circa 20 min sempre girando spesso. Aspettare che raffreddi e invasare!



Con questa marmellatina ho anche preparato dei muffin che più avanti posterò!
Buon weekend a tutti voi!

martedì 24 novembre 2009

Coppe croccanti alla vaniglia



Buondì cari lettori!
L'idea di queste coppe fredde,facilissime da preparare,mi è venuta vedendo al supermercato tutta quella varietà di dessert,così fu allora che ne agguantai uno alla vaniglia e corsi via felice(dopo averlo pagato ovviamente!!)
Gli ingredienti per due coppe sono i seguenti:
-1 dessert alla vaniglia da 150 gr. circa (il gusto può anche cambiare!)
-80 gr. circa di panna zuccherata
-5 biscotti secchi
-5 biscotti secchi al cioccolato
-2 cucchiai di cereali(quelli da colazione)
-4 noci
-100 gr. di burro circa
-scaglie di cioccolato
Procedimento
Nel mixer versare il dessert e la panna,quindi lasciare in funzione fino al raggiungimento di una consistenza compatta e riporre in frigorifero. Per la base biscottosa:sbriciolare tutti i biscotti,sciogliere il burro in un pentolino,versarlo sui biscotti sbriciolati ed amalgamare velocemente. Mettere una cucchiaiata di composto in una coppa(ci si regola sempre in base alla grandezza di questa),quindi schiacciare affinchè diventi una base ben spianata. Adesso si può procedere alla composizione dei vari strati che si susseguiranno così:base biscottosa,crema,strato biscottoso non spianato,altra crema...e così via fino all'orlo della coppa. Infine per decorare e rendere ancora più croccante il dessert aggiungere le noci a pezzettini,i cereali sbriciolati e le scaglie di cioccolato. Riporre in frigorifero fino al momento di servire!


Sono venute abbastanza buone,ma soprattutto leggere,credo proprio che le proverò anche con altri gusti!
A presto!

venerdì 20 novembre 2009

Muffins al cioccolato con gocce di cioccolato




Ciao!

Per questi muffins ho seguito la ricetta di Nigella:sono venuti perfetti,morbidissimi e soprattutto buonissimi! Sono anche molto facili e sbrigativi da preparare!



Ingredienti
-250 gr. di farina
-2 cucchiai di cacao amaro
-180 gr. di zucchero
-150 gr. di gocce di cioccolato
-250 gr. di latte(io ho usato panna liquida)
-90 gr. di olio di semi
-1 uovo
-2 cucchiaini di lievito per dolci
-mezzo cucchiaino di bicarbonato


Procedimento
In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi:farina,cacao,zucchero,un pò di gocce di cioccolato,lievito e bicarbonato. In un'altra ciotola amalgamare tutti quelli liquidi:latte(nel mio caso panna-era avanzata dalla precedente torta e non volevo buttarla via)olio e uovo. Unire il composto liquido a quello secco e mescolare il tutto. Versare in 12 stampini (io uso quelli della cuki e vanno benissimo) imburrati e infarinati,mettere sui muffins le gocce di cioccolato rimaste ed infornare a 200° per 20' circa.
*Con la panna vengono molto più morbidi(alcuni li ho preparati con il latte proprio per vedere la differenza)!


Provateli e non ve ne pentirete!
A presto,byeeee!


martedì 17 novembre 2009

Torta all'arancia profumatissima!




Buongiornooooo!
Oggi vi presento la mia prima torta all'arancia!
Ingredienti
-2 arance
-300 gr. di zucchero
-3 uova
-250 gr. di farina
-50 gr. di amido di mais
-1 bustina di lievito
-75 gr. di burro

Procedimento
Unire i tuorli con lo zucchero ed amalgamarli molto bene,unire la buccia grattugiata delle arance e il succo. Mescolando unire la farina,il burro fuso e gli albumi montati a neve,continuare a mescolare ed unire il lievito. Versare il composto in una teglia ben imburrata e far cuocere in forno a 170° per circa 30-40 minuti.


La crema è la stessa che ho usato nella prima "Torta da fiaba",facilissima da fare e come vedete nella seconda foto sono due strati alti(gnam!)!L'ho poi ricoperta e decorata con mmf!

Ps:le arance provengono da agricoltura biologica(mio padre ha una campagna) e le uova sono da allevamento a terra,così le galline sono "libere di razzolare" ^__^ !
Ah dimenticavo:è davvero profumatissimaaaaaaaa!


Good appetite!

giovedì 12 novembre 2009

Il mio primo premio sul blog!

Grazie Ireneeeeee! ^_^

1)In quale animale ti incarneresti?
-In una gatta (non una "gatta morta"!!)


2)Di chi o che cosa non potresti fare a meno?
-Delle persone che amo e che credono in me,senza le quali non avrei fatto la maggior parte delle cose positive nella mia vita.

3)Cosa apprezzo di più in una persona?
-La bontà,la sincerità e l'integrità.

4)Di che colore preferisco vestirmi?
-Aaaaah!Nero!

5)Definisciti con tre parole:
-Testarda,pensierosa e lunatica.

6)Un viaggio che vorrei fare o un paese che vorrei visitare:
-Viaggiare è la mia passione!Comunque sul podio metterei al primo posto i Paesi nordici, al secondo il Giappone, al terzo la Thailandia!

7)Citazione preferita:
-"Perdonare è liberare un prigioniero e scoprire che quel prigioniero eri tu." Sacre Scritture

8)Cosa ti piacerebbe fare?
-...già...

9)Se non ti dedicassi a quello che fai cos'altro ti piacerebbe fare?
-Mah...se non mi stessi laureando in Lettere a Catania...uumh...probabilmente mi laureerei in Lettere ALTROVE(direttamente fuori dall'Italia s'intende)!

10)Qual è la tua maggior stravaganza?
-Lo confesso:mi piace lavare i piatti...e fare le pulizie...con tutti quei prodotti specifici per ogni cosetta,i loro odori...le cose che da sporche diventano pulite...ok basta,mi sono già umiliata abbastanza!!


Ancora grazie tante per il premio!! =)

Cookies!




Buondì a tutti voi! ^_^

Ingredienti:
-225 gr. di farina bianca
-175 gr. di zucchero
-125 gr. di burro
-1 bustina di lievito
-1 pizzico di sale
-125 gr. di gocce di cioccolato fondente
-50 gr. di cioccolato al latte (io ne ho usati 100 gr.)
-60 gr. di nocciole (io ho usato gli arachidi)
-1 uovo

Procedimento
Mescolate farina,sale,lievito e zucchero,poi aggiungete il burro,l'uovo e amalgamate bene. Non preoccupatevi se l'impasto apparirà inizialmente bricioloso,perchè continuandolo a lavorare prenderà la consistenza di una frolla. Tritate gli arachidi grossolanamente e incorporateli all'impasto. Infine unite il cioccolato al latte a pezzetti e le gocce di cioccolato. Formate tante palline(piccole mi raccomando,altrimenti nella teglia vi ritroverete un enorme unico cookies-come accadde a me la prima volta...ahahahaha!-) e disponetele in una teglia con della carta forno,quindi fatele prima riposare in frigorifero per 20' e poi mettetele in forno a 180° per 10' (nel mio forno bastano 7' circa)!
I cookies non vanno usciti dal forno come gli altri biscotti:trascorso il tempo esatto (vedrete voi a seconda del vostro forno) tirateli fuori e con una paletta prendeteli e metteteli a raffreddare su un piatto anche se sono ancora un pò molli,finiranno di cuocersi con il loro stesso calore e raggiungeranno la consistenza perfetta!



Buon divertimento e buon appetito!

sabato 7 novembre 2009

Salame turco con arachidi e liquore cremoso alla nocciola!



Buenas tardes! ^_^
Ebbene sì:ieri sera ho fatto il salame turco!Ho modificato qualcosina alla ricetta originale,spero che vi piaccia!


Ingredienti:
-300 gr. di biscotti secchi
-150 gr. di burro

-5 cucchiai di zucchero

-1 cucchiaio di liquore cremoso alla nocciola (nella ricetta originale semplice liquore non cremoso)
-2 cucchiai di caffè
-100 gr. di arachidi (nella ricetta originale nocciole tostate)

-2 uova

-4 cucchiai di cacao in polvere

Procedimento Tritate i biscotti secchi e metteteli in una terrina,unitevi il caffè,il liquore,lo zucchero,il cacao e il burro ammorbidito ed amalgamate tutti gli ingredienti. Unite quindi prima i tuorli e poi gli albumi montati a neve ed impastate il tutto. Unite infine gli arachidi tritati fino ad avere un composto consistente.Tagliate un grosso rettangolo di carta alluminio,versatevi il composto ed avvolgetelo su se stesso formando un salame. Tenetelo 2 ore nel freezer ed altre 3 ore in frigorifero!
A presto! ^_^

mercoledì 4 novembre 2009

Canestrini



Buondì!
Ieri sera ho finalmente preparato i Canestrini!Devo dire che sono venuti parecchio buoni,ma soprattutto che il loro sapore è identico(se non migliore perchè fatti in casa) a quelli della MulinoBianco! Questi biscotti sono molto facili e veloci da preparare!Per circa due teglie e mezzo:
ingredienti

-350 gr. di farina bianca

-100 gr. di zucchero

-250 gr. di burro

-1 uovo

Preparazione

Fate ammorbidire il burro tra le mani spezzettandolo e mettendolo in una terrina, quindi aggiungete lo zucchero e l'uovo.Impastate per bene fino a che non rimangano pezzetti di burro interi.Appena la pasta comincia a diventare malleabile setacciatevi sopra la farina e create una pasta omogenea senza grumi all'interno.
Su un foglio di carta forno stendete il panetto alto circa 1 cm e con un'apposita formina(quella circolare o a margherita,l'importante è che abbia il buco!) iniziate a far venire fuori i canestrini! Disponeteli ora su una teglia,anche questa provvista di carta forno e infornate a 140° per circa 20'. I canestrini non devono raggiungere un colore scuro,quindi anche prima della scadenza del tempo controllateli sempre!
Fate raffreddare a temperatura ambiente e spolverateli con zucchero a velo!

Gnam! ^_^


giovedì 29 ottobre 2009

CupCakes




Miau a tutti ^_^ vi presento i miei primi muffin glassati,ovvero "cupcakes"!
Per 10 muffin ho usato le seguenti
dosi:
-140 gr. di farina
-110 gr. di zucchero
-110 gr. di burro

-2 uova
-2 cucchiaini di lievito per dolci

-1 bustina di vanillina(*se il lievito è già aromatizzato si può anche evitare!)

Procedimento:
Versare nel mixer farina,zucchero,lievito,vanillina e uova e frullare a velocità media fino a che si siano amalgamati.Sciogliere il burro a bagnomaria ed unirlo al composto quindi mescolare ancora e infine versare nello stampo per muffin ed infornare a 180° per 15' circa(dipende sempre dal singolo forno-controllate poco prima che scadano i 15' per vedere se magari sono già pronti o sono ancora molto molli)

Sono venuti morbidissimi! Appena raffreddati toglierli dallo stampo. Per la copertura ho usato sia mmf giallo (però dal composto più molle in modo tale da poterlo spalmare) che semplice glassa trasparente(in questo caso con due gocce di colorante rosso).Ho poi decorato con perline argentate,ma attenzione:bisogna iniziare e finire subito di decorare ogni singolo muffin altrimenti la copertura si indurisce e non potrete più incastonare le perline(una "colla" fatta di acqua e zucchero le farebbe staccare prima o poi)!

Alla prossima cari cupcakes!

martedì 27 ottobre 2009

Marmellatina di zucca!





Bonjour!
^_^
Fatta con:
100 gr. di zucca gialla e 90/100 gr. di zucchero!
Procedimento:tagliare la zucca a tocchetti e porre in un tegame con mezza tazzina d'acqua e lasciare ammorbidire a fuoco lento. A cottura ultimata eliminare l'eventuale acqua in eccesso quindi schiacciare con una forchetta fino a che diventi uniforme.
Aggiungere lo zucchero a poco a poco e mescolare con un cucchiaio di legno. Quando il tutto è perfettamente amalgamato aggiungere mezza tazzina di succo di limone,mescolare, quindi porre di nuovo su fuoco moderato e sorvegliare girando di tanto in tanto...fare sobbollire per 15-20 min. fino a che la goccia non cade dal cucchiaio lentamente. Versare in un vasetto e lasciare raffreddare sotto un velo,tappare quando è fredda!

La marmellatina è pronta!

lunedì 26 ottobre 2009

Torta da fiaba II





Questa è la seconda torta,fatta esattamente come la prima,l'unica differenza è che non è a due piani e ha due strati di crema pannosa colorata...mmmh!



Torta da fiaba!




Ecco quelle che sono state le mie prime tortine da fiaba rivestite con mmf (ovvero con marshmallow fondant):




Per il pan di spagna ho usato:
-75 gr. di farina 00
-50 gr. di amido
-120 gr. di zucchero
-3 uova
-50 gr. di burro
-1 bustina di vanillina
-1 scorza di limone grattugiata
-1/2 bustina di lievito per dolci
-1 pizzico di sale (come-quasi!-sempre)
Procedimento:Con 3 cucchiai di acqua bollente battere a schiuma i tuorli,dopo aggiungere 80 gr di zucchero,il sale,la vanillina,il limone ed amalgamare bene per qualche minuto. Montare gli albumi a neve durissima con lo zucchero rimasto,dunque versare sui tuorli ed incorporare il tutto delicatamente.Mescolare in un recipiente farina,amido e lievito da unire poi al composto sempre con un movimento leggero.Sciogliere il burro a bagnomaria e versarlo caldo sull'impasto,mescolare. Infornare a 170° per circa 20'!

Per la crema:
-250 gr. di panna
-150/160 gr. di latte condensato
-500 gr di mascarpone
Mixare tutto insieme!

Per il rivestimento in mmf:
-150 gr. di marshmallow
-330 gr. di zucchero a velo(a seconda delle marche può servirne poco più o poco meno)
Procedimento:
Sciogliere i marshmallow a bagnomaria con 3 cucchiai di acqua.Una volta sciolti aggiungere fuori dal fuoco 125 gr di zucchero a velo(una bustina) e mescolare. Intanto su un piano mettere altro zucchero a velo e versarci sopra i marshmallow sciolti e ricoprirli con dell'altro zucchero.Iniziare ad impastare pazientemente fino alla formazione del panetto liscio,quindi conservare in un sacchetto di plastica(come quelli che si utilizzano per congelare i cibi) e porre in credenza,vi raccomando:non in frigo!
Il panetto dovrebbe riposare per 24h,ma in "caso d'emergenza" andranno bene anche 3 orette!
Ps:per la colorazione consiglierei di usare i coloranti in pasta perchè più intensi rispetto a quelli liquidi,nel caso si usino questi ultimi sarebbe meglio aggiungerli quando ancora le caramelle sono sciolte e non quando iniziano ad indurire altrimenti non ve ne uscite più,parola di chi si è ridotta con le mani incolore e con i crampi per l'infinito "impastamento" causa colore che scivolava!

Buon divertimento ^_^
Ciao a tutti...e benvenuti in quello che è una aspetto del mio strano mondo!
...Scarpette da bambola verniciate e col bottone,vestitini di velluto vaporosi e cerchietti fiorati su un soffice prato...profumo di marmellata di mele!

Questo è il primo pensiero felice che dono al mio blog!