LukeCake

Ciao carissime/i!

Questa tortina prende il nome dal festeggiato per il quale l'ho preparata ed è al super cioccolato con crema soffice al caffè,panna e mascarpone!Domani la consegnerò (e "ahimé" mangerò) e spero tanto che piacerà davvero!

Ogni volta che devo dare una torta mi sento sempre emozionata...per non parlare poi di quando devo "trafiggerla"!E che vogliamo farci,anche questo fa parte del ciclo naturale della vita di una torta!

A presto! ^__^

Happy birthday to me...

E già....25 anni...praticamente 30.

Torta Doro

Ciao!
Come promesso ecco qui la torta che ho preparato in occasione del 23esimo compleanno di mia cugina Dorotea!
Le è piaciuta tantissimo ed io ne sono stata felice ^_^!E a voi?

Buon weekend :)

Buon Compleanno mamy!

Ciao a tutti!
Questa sarà l'ultima tortina per moooolto tempo...!
Il pan di spagna è quello che faccio di solito,morbidissimo e profumato,la crema è alla ricotta e per la bagna ho usato del liquore cremoso alla nocciola...mmmmmmh!!

Ingredienti per la crema:
-250 gr di ricotta fresca
-200 gr di panna
-3 cucchiai di zucchero
-1 pizzico di sale
(La sera prima mettete a scolare la ricotta perchè dev'essere asciuttissima!)
Montate la panna con 1 cucchiaio di zucchero e lavorate la ricotta con i 2 cucchiai di zucchero rimasti e il pizzico di sale,versatela quindi nel mixer insieme alla panna:qualche giretto e la crema è pronta!
P.s. :a questa crema potete aggiungere 1 pizzico di cannella,1 cucchiaino di Strega e delle gocce di cioccolato!
Non resta che augurare di nuovo buon compleanno alla mia mamma!
A prestoooo! ^__^

Happy Valentine's Day!

Ecco la mia tortina!
Al pistacchio e rigorosamente a forma di cuore!

Ingredienti:
-100 gr. di farina
-100 gr. di amido
-100 gr. di burro
-100 gr. di pistacchio
-150 gr. di zucchero
-1 fialetta al limone(io ho messo il succo di mezzo limone)
-4 uova
-1 bustina di lievito
-1 pizzico di sale

Procedimento
Montare i tuorli con quattro cucchiai di acqua bollente fino a che non diventino spumosi,poi unire lo zucchero e il succo di limone e dare qualche altra girata. Aggiungere pian piano il pistacchio(lasciatene circa 10 gr. per la decorazione finale!),la farina miscelata con l'amido e il lievito,il burro fuso (tiepido) e gli albumi precedentemente montati.
Infornare a 180° per 30'.

La ricetta della crema non la scrivo dato che è quella che faccio sempre!

I cuoricini sono stati realizzati da me,sciogliendo a bagnomaria 4 pezzetti di cioccolato e versandoli nella formina a cuore(quella per i biscotti)poggiata su carta assorbente(lasciare asciugare).Per la scritta ho aggiunto qualche goccia d'acqua al cioccolato fuso che è quindi diventato malleabile come una pasta!
La torta è recintata in pasta mmf.

A presto! ^_^

Happy birthday papy!

Ciauuuu!
Oggi in occasione del compleanno di mio padre,ho preparato questa tortina!
Super cioccolatosa,nerissima,con crema al mascarpone e caffè! La ricetta di questo pan di spagna me l ha data la mia amica Virginia(grazie!) e per non svelare i suoi segretucci vi basti solo sapere che nell'impasto ho messo 3 cucchiai di nutella(lei mi aveva consigliato di metterne 2 ma ho voluto abbondare...si sa che con la nutella è meglio ^_^)! Una volta freddata,ho tagliato la tortina in 3 parti che ho bagnato con una bagna (perdonatemi il gioco di parole) semplicissima fatta con acqua e latte condensato,in modo da renderla ancor più soffice,ho poi spalmato moltissima crema e infine ricoperto di pasta mmf(la decorazione è stata fatta da me eccetto le foglioline:lì si è messa all'opera anche mia madre)! 

Non resta che augurare ancora buon compleanno a mio padre e ringraziare tutti voi per essere sempre presenti nel mio blogghino!
A presto ^___^ , Yori

Prima torta natalizia!

Ciaooo!

Per questa torta ho usato lo stesso impasto delle "torte da fiaba" solo che ho raddoppiato le dosi,ho aggiunto 80 gr di cacao amaro in polvere,ho eliminato la scorza di limone e diminuito un pò la farina e l'amido!

La crema è quella al mascarpone e latte condensato con aggiunta però di una tazzina di caffè (non zuccherato) !

L'ho preparata per la prima serata natalizia tra amici,infatti ho creato un alberello con fiocchi di neve e delle carte da gioco, anche se poi il sonno ha preso il sopravvento e non ci siamo fatti neanche una partita...

Tra qualche ora partirò per Francoforte...alla prossima settimana,buon weekend a tutti voi!

Per una serata tra amiche...happy muffins!

Buondì a tutti voi!

Questi sono i miei muffins felici,confezionati appositamente per una serata tra amiche ^_^ !

La ricetta base è sempre quella,buonissima,di Nigella solo con alcune varianti:quelli al cioccolato sono dal cuor di nutella e quelli bianchi dal cuor di marmellata di mele!

Ricordatevi di mettere il cucchiaino di ripieno solo dopo aver versato l'impasto(quindi alla fine e non in mezzo)penserà lui durante la cottura a sistemarsi nel posto giusto!

A presto cari lettori!

Torta all'arancia profumatissima!

Buongiornooooo!

Oggi vi presento la mia prima torta all'arancia!

Ingredienti

-2 arance

-300 gr. di zucchero

-3 uova

-250 gr. di farina

-50 gr. di amido di mais

-1 bustina di lievito

-75 gr. di burro

Procedimento

Unire i tuorli con lo zucchero ed amalgamarli molto bene,unire la buccia grattugiata delle arance e il succo. Mescolando unire la farina,il burro fuso e gli albumi montati a neve,continuare a mescolare ed unire il lievito. Versare il composto in una teglia ben imburrata e far cuocere in forno a 170° per circa 30-40 minuti.

La crema è la stessa che ho usato nella prima "Torta da fiaba",facilissima da fare e come vedete nella seconda foto sono due strati alti(gnam!)!L'ho poi ricoperta e decorata con mmf!

Ps:le arance provengono da agricoltura biologica(mio padre ha una campagna) e le uova sono da allevamento a terra,così le galline sono "libere di razzolare" ^__^ !

Ah dimenticavo:è davvero profumatissimaaaaaaaa!

Good appetite!

Torta da fiaba II

Questa è la seconda torta,fatta esattamente come la prima,l'unica differenza è che non è a due piani e ha due strati di crema pannosa colorata...mmmh!

Torta da fiaba!

Ecco quelle che sono state le mie prime tortine da fiaba rivestite con mmf (ovvero con marshmallow fondant):

Per il pan di spagna ho usato:
-75 gr. di farina 00
-50 gr. di amido
-120 gr. di zucchero
-3 uova
-50 gr. di burro
-1 bustina di vanillina
-1 scorza di limone grattugiata
-1/2 bustina di lievito per dolci
-1 pizzico di sale (come-quasi!-sempre)
Procedimento:Con 3 cucchiai di acqua bollente battere a schiuma i tuorli,dopo aggiungere 80 gr di zucchero,il sale,la vanillina,il limone ed amalgamare bene per qualche minuto. Montare gli albumi a neve durissima con lo zucchero rimasto,dunque versare sui tuorli ed incorporare il tutto delicatamente.Mescolare in un recipiente farina,amido e lievito da unire poi al composto sempre con un movimento leggero.Sciogliere il burro a bagnomaria e versarlo caldo sull'impasto,mescolare. Infornare a 170° per circa 20'!

Per la crema:
-250 gr. di panna
-150/160 gr. di latte condensato
-500 gr di mascarpone
Mixare tutto insieme!

Per il rivestimento in mmf:
-150 gr. di marshmallow
-330 gr. di zucchero a velo(a seconda delle marche può servirne poco più o poco meno)
Procedimento:
Sciogliere i marshmallow a bagnomaria con 3 cucchiai di acqua.Una volta sciolti aggiungere fuori dal fuoco 125 gr di zucchero a velo(una bustina) e mescolare. Intanto su un piano mettere altro zucchero a velo e versarci sopra i marshmallow sciolti e ricoprirli con dell'altro zucchero.Iniziare ad impastare pazientemente fino alla formazione del panetto liscio,quindi conservare in un sacchetto di plastica(come quelli che si utilizzano per congelare i cibi) e porre in credenza,vi raccomando:non in frigo!
Il panetto dovrebbe riposare per 24h,ma in "caso d'emergenza" andranno bene anche 3 orette!
Ps:per la colorazione consiglierei di usare i coloranti in pasta perchè più intensi rispetto a quelli liquidi,nel caso si usino questi ultimi sarebbe meglio aggiungerli quando ancora le caramelle sono sciolte e non quando iniziano ad indurire altrimenti non ve ne uscite più,parola di chi si è ridotta con le mani incolore e con i crampi per l'infinito "impastamento" causa colore che scivolava!

Buon divertimento ^_^